La rose des sables

Fidèles à notre amour commun de la charcuterie, c'est dans la cité de la rillette que nous avons déniché notre banque (enfin c'est notre filou de courtier qui a trouvé plus facile d'embobiner un gentil banquier sarthois plutôt qu'un ornais méfiant - oui, la psychologie ethnogéographique est une discipline très sérieuse). Nous avions donc rendez-vous aujourd'hui à 14 h pour s'enrichir de dettes sur vingt ans (mais sans pénalité de remboursement anticipé ni hypothèque!) ce qui nous obligeait de fait à aller au restaurant (logique imparable du cuisinier paresseux). J'avais repéré la devanture colorée d'une petite échoppe au nom poétique: la rose des sables. La cuisine libanaise qu'annonçait la carte acheva de nous allécher. L'intérieur chaleureux et kitsch était le bienvenu dans la grisaille brumisée de cette fin août (Romechko au piloris!): miroirs, tentures, un petit salon dégoulinant de coussins et de tables basses, un chat touffu et tigré... Seuls trois jeunes gens attablés occupaient la salle. Au fond, on entend que ça s'agite frénétiquement ce qui explique que notre entrée soit passée inaperçue. Après avoir donné un peu de la voix, nous entendons une voix chantante nous saluer: l' hôtesse à l'accent oriental prononcé nous accueille et nous surprend par son énergie.
Pitou V.: Bonjour, serait-il possible de déjeuner rapidement? Nous n'avaons que trois quarts d'heure.
Nayla: Oh oui, dans dix minutes vous êtes partis!
Pitous: ...
Nayla: Mettez-vous ou vous voulez, là par exemple (désignant une table pour six) ou là (montrant une table pour deux). C'est la première fois que vous mangez ici?
Pitou V.: Oui, nous allons découvrir...
Nayla: Ah non, vous ne pouvez pas découvrir aujourd'hui, vous n'avez pas le temps! Bon je ne vous explique pas tout, hein, alors le plat du jour c'est poulet et citron. Vous prenez entrée? Et en boisson?
Pitou V. : un plat du jour alors...
Pitou G.: pour moi ce sera une moussaka.
Nayla: Attention, hein! c'est pas une moussaka grecque, c'est à ma façon, je dis ça parce que tout le monde prend de la moussaka quand il connaît pas et parfois il est surpris parce que des moussaka y en a de toutes les sortes.
Pitou V.: et le poulet il est accompagné?
Nayla: de riz, mais c'est du bon, hein, parfumé...
Pitou V. Je prendrai une moussaka finalement. Et nous boirons deux verres de vin des...
Nayla(retournant déjà en cuisine): ...Monts du liban!
Quelques instants plus tard, déposant une assiette entre nous:
Nayla: alors ça c'est l'entrée, je vous l'offre, c'est feuille de brick au fromage...
Nous avons bien ri en voyant l'énergie de cette femme, seule dans son restaurant, aux petits soins pour tous, expliquant ses plats à la cantonnade, à toute vitesse, plaisantant avec la clientèle... Et nous nous sommes régalés. D'autant que me voyant tracer une frontière dans notre plat commun, elle nous dit:
Hé, pas la peine de faire une ligne au milieu comme ça, je t'en redonne si y a pas assez!
Evidemment, le fromage fondu aidant, nous en avons repris. Ce en quoi nous avons peut-être eu tort, la moussaka est un peu traître et nous a obligé à déclarer forfait alors que notre hôtesse nous proposait une petite salade pour nous rafraichir. Nous avons juste accepté son thé.
Nayla: Alors, un bon thé menthe jasmin...?
Pitous (d'une même voix): Menthe!
Nayla: AH non, y a tout en même temps parce que c'est plus pratique...
Des clients lui demandent s'ils peuvent fumer.
Nayla: Ah moi je m'en fous, demandez-leur, c'est eux que ça concerne, hein!
Enfin repus, demandant l'addition:
Nayla: bon alors deux formules à 9,80, plus le thé, le vin... ça fait 24 euros 50!
On a essayé de vérifier, on ne sait pas comment elle a compté mais on a vraiment eu l'impression qu'elle nous faisait un cadeau quelque part (en cela habile commerçante...). En tout cas, c'était très bon et vraiment sympathique!

Pitous V.